Bier - Zelf maken | Bier - Zelf maken |
|
Het gebruik van de BREWFERM bierpakketten is zéér eenvoudig. Voor alle types is de bereiding in principe dezelfde. De hoeveelheden toe te voegen SUIKER en WATER zullen echter verschillen naargelang het biertype. Deze verschillende hoeveelheden staan vermeld in de WATER- en SUIKERTABEL. METHODE Verwijder gist en etiket en dompel het blik gedurende een 10-tal minuten in heet water. Giet de inhoud dan over in een gereinigd gistingsvat (witte plastic emmer, mandfles, drukvat, …). Spoel het blik na met 1 liter warm water en voeg eveneens toe. Voeg 2 liter warm water - waarin de hoeveelheid SUIKER 1 werd opgelost - toe en meng grondig. Voeg tot slot de hoeveelheid WATER 1 toe en laat het geheel afkoelen tot ca. 20°C. Los de biergist volledig op in een half glaasje (ong. 150 ml) water van ca. 25°C en roer dit na 15 minuten onder het afgekoelde geheel. GISTING Dek het gistingsvat af met een waterslot. Plaats het op een warme plaats (25°C) en laat ong. 10 dagen gisten. De gisting is beëindigd als er geen gasbelletjes meer opstijgen of als het waterniveau in het waterslot gelijk blijft. Nauwkeuriger is het gebruik van een hydrometer : de eerste gisting is beëindigd als het soortelijk gewicht (SG) 1.010 geworden is (voor Christmas 1.020). Hevel het bier over in een ander zuiver recipiënt zonder het sediment op te schudden en los daarna de hoeveelheid SUIKER 2 op in dit bier. Hevel nu het aangezoete bier af in stevige bierflesjes of in een drukvat (zie verder). Sluit de bierflesjes af met een kroonkurk en laat ze op een warme plaats staan gedurende 5-7 dagen. Deze tweede gisting duurt ongeveer 1 week. Laat dan het bier rijpen en klaren op een koele plaats (ong. 10°C) gedurende 6 tot 8 weken. Schenk uw overheerlijk BREWFERM bier voorzichtig uit ZONDER de gistbodem op te schudden. GEZONDHEID ! DRUKVAT Als u een drukvat gebruikt, moet u onmiddellijk na het overhevelen en aanzoeten van het bier de ontspanner op het vat plaatsen. Zo blijft het natuurlijke koolzuur zoveel mogelijk behouden. De koolzuurpatroon mag echter slechts NA de tweede gisting - dus na 1 week - geplaatst worden. Een te hoge koolzuurdruk zou de gisting belemmeren. TIPS * BREWFERM bieren zijn aromatische en sterke bieren en vereisen meestal een langere rijpingstijd (6 - 8 weken). Neem deze termijn zeker in acht ! Uw geduld zal beloond worden met een niet te evenaren kwaliteitsbier !* Gebruik bij het bier maken liefst gekookt en afgekoeld water. Dit komt zowel de smaak als de schuimkraag van het bier ten goede. * Om een specifieke smaak te krijgen, kan u in plaats van gewone kristalsuiker ook kandijsuiker of ruwe rietsuiker gebruiken. In dit geval dient u wel 5% MEER te gebruiken. * ALLE recipiënten, flesjes en materialen dienen zéér goed gereinigd te zijn. Gebruik hiervoor liefst een in de handel verkrijgbaar speciaal reinigingsmiddel, zoals CHEMIPRO.De meeste BREWFERM bieren zijn lang bewaarbaar. Des te sterker het bier, des te langer de bewaartijd. PROOST !
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||